Er betrat den Weinmarkt 2016 mit Pauken und Trompeten:
2 Sterne im Gudie Hachette (Weinführer Nr. 1):  
Der "la Coume-Effervescente" zu deutsch der Coume Crémant. Dieser klassische Crémant aus Cepie, Region Limoux südlich von Carcassonne, kommt aus der Gegend, wo in Frankreich die ersten Schaumweine produziert wurden!! Von den besten, höchstgelegenen Lagen. Besticht durch extrem kleine Bläschen, florale Noten sowie Zitrus- und Mandelaromen. Dabei von sehr angenehmer, ausgeprägter Frische. 12 Monate auf der Hefe und sehr geringe dosage.